无论购买什么东西其实都是需要选择技巧的，就像买水果一样，懂的人就会买到很甜的水果，不会买的就会难以下咽有的甚至不熟。所以今天就给大家讲解一些选购诸城杀菌锅的一些小技巧。
有些的系统在杀菌和冷却的过程中使用了过压，以保持容器的完整性和平衡并以此来抵消掉了罐内的压力。这样做是很有必要的，因为有些包装的容器对内部压力的忍受力是有限的。提供过压例如25-35psig的杀菌系统就可以在更高的温度下进行的操作。
1、主要从控温精度和热分布的均匀性上进行了选择，若产品要求温度很严格的话，尤其是出口的产品，因为要求热分布是很均匀的，所以就应尽量选择电脑全自动的杀菌锅。电脑半自动的杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动的相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求是可以选择电气半自动的杀菌锅的。手动杀菌锅的杀菌难度较高，控温和控压等都是由人工来完成的，食品的外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品的外观是要求比较严格的，则应选择电脑全自动的或电脑半自动的杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁的，因为升温和降温的速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层的杀菌锅。
4、若从节约能源方面考虑的话，可选择双层的杀菌锅，它的特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水是可以重复使用的，可节约大量的蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用的杀菌锅，它的原理是蒸汽由下罐电加热产生的上罐来进行的灭菌。
6、若产品的粘稠度很高，杀菌的过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式的杀菌锅。
这些技巧大家掌握到了吗。
